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Intégration réussie d’une unité de houblonnage à froid AHOP à la Brasserie De Brabandere

Brasserie De Brabandere - Belgique
Secteur Food & Beverage
Champ d'application Brasseries
Pays Belgique

Pour le compte d’un client étranger, la Brasserie De Brabandere, connue notamment pour la Petrus, la Bavik, la Kwaremont et la 1894, recherchait un système de qualité pour le dosage de gros volumes de granulés de houblon. L’élégance et l’efficacité d’exécution du processus de houblonnage à froid (dry-hopping) représentent un défi pour de nombreux brasseurs. Après avoir étudié différents systèmes, souvent plus complexes, disponibles sur le marché, la brasserie établie en Flandre Occidentale s’est tournée vers l’AHOP, le système compact et économique d’Agidens. Cette solution de dosage de solides et de liquides dans la bière s’est rapidement avérée être le candidat idéal.

La Brasserie De Brabandere recherchait une solution élégante pour doser entre 350 et 450 kg de granulés de houblon dans un volume de lot de 600 hl. Yves Benoit, Automation-Maintenance & Facility Manager à la Brasserie De Brabandere : « Nous étions sur le point d’investir dans un système complexe et coûteux nécessitant l’introduction manuelle des granulés de houblon dans un réservoir sous pression séparé. Heureusement, lors de la journée d’étude Fermentatio, nous avons assisté à la présentation d’Agidens sur l’AHOP, qui nous a démontré qu’il était possible de faire mieux et plus simple. »

Un test plus que réussi

Après avoir utilisé l’unité AHOP test pendant deux semaines, la brasserie était entièrement convaincue de cette solution de houblonnage à froid. Yves Benoit : « Notre client était ravi de la qualité de la bière houblonnée. Les tests gustatifs réalisés par un jury de dégustateurs indépendant du client final ont même reçu de meilleures notes que le produit final d’origine. L’AHOP obtient également de meilleurs résultats en termes d’ergonomie pour les opérateurs, offre un dosage continu et répond aux spécifications en matière de qualité et de consommation d’oxygène. Et la solution est flexible et mobile, ce qui signifie que la même unité peut être utilisée pour différents volumes de lot et pour le dosage des quantités de houblon. »

Après le test positif et en attendant de recevoir sa propre unité AHOP 200, la Brasserie De Brabandere a continué à utiliser l’unité test pour la production de bière houblonnée. Agidens a procédé à quelques adaptations techniques sur la nouvelle unité pour la faire correspondre entièrement aux souhaits du client.

Un houblonnage à froid rapide et efficace

Yves Benoit : « Agidens nous a non seulement rapidement convaincus nous, mais aussi notre client final de la qualité de sa solution de houblonnage à froid. Ils ont en outre réfléchi pour trouver une solution qui réponde à nos besoins provisoires en capacité de houblonnage à froid. Avec l’AHOP 200, Agidens propose une unité entièrement automatique et très compacte qui permet à nos opérateurs de traiter de grands volumes de granulés de houblon de manière efficace, rapide et ergonomique, sans oxygénation supplémentaire de la bière finale. »

AHOP : une solution complète de houblonnage à froid

L’unité AHOP complète est totalement nettoyable avec le processus NEP de la ligne ou du réservoir de bière, prête à l’emploi et s’intègre facilement dans le bloc froid existant sans nécessiter de coûteuses modifications des réservoirs ou plaques supérieures.

L’unité de dosage fonctionne selon le principe de dry-hopping dynamique et comprend une pompe centrifuge qui fait recirculer le contenu du réservoir après le dosage. Cette opération accélère le processus de houblonnage à froid et renforce l’homogénéité du profil gustatif de la bière.

Plusieurs solutions d’intégration de processus sont possibles :

  • Dosage pendant ou après le transfert de la bière.
  • Circulation dans de petits réservoirs avec colonne d’extraction.
  • Circulation dans de grands réservoirs avec mélangeur AJET ou IMXD (Alfa Laval).

La solution globale d’Agidens est personnalisable en fonction des besoins spécifiques du client.

Valeur ajoutée d’AHOP

  • Solution entièrement automatisée, basée sur le Siemens TIA Portal
  • Processus de dosage continu
  • Volumes de houblon illimités
  • Dosage rapide (max. 10 kg/min)
  • Oxygénation très limitée
  • Réduction du temps de contact houblon-bière
  • Consommation de houblon efficace et meilleure absorption des arômes
  • Dosage flexible des additifs (café, épices, fruits secs, etc.)
Specifications AHOP 200 et AHOP 400
Specification AHOP 200 AHOP 400
Débit de circulation 200 hl/h 400 hl/h
Diamètre de la colonne DN50 DN80
HMI 9″ 9″
Puissance installée 7,5 kW 11 kW

Pourquoi AHOP by Agidens ?

Agidens se distingue des autres prestataires de services industriels par ses connaissances approfondies des processus. En tant que fournisseurs de solutions globales, nous nous efforçons d’offrir des systèmes ciblés et clés en main pour l’industrie brassicole et des boissons.

Tout est réalisé d’un commun accord, de la conception à l’implémentation en passant par la réalisation. Toutes les options au niveau de la longévité technique, de la maintenance et des considérations économiques sont présentées à l’avance de manière à pouvoir prendre les bonnes décisions d’investissement.

Issu de plus de 30 années d’expérience dans l’industrie brassicole, l’AHOP a été conçu pour répondre aux besoins des clients de renforcer l’efficacité et la qualité de leurs processus de brassage.

En matière de logiciels, Agidens pose, avec ses clients, des choix indépendants des plateformes, quels que soient la conception définie et les logiciels existants sur place. Nous livrons toujours des systèmes intégrés extrêmement flexibles et parfaitement conformes aux normes imposées ou voulues.

AHOP: film de référence

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